奶黄冰皮月饼的做法

• 1.先制作奶黄馅；
  
  鸡蛋参与砂糖50g，打至砂糖完全融化后参与牛奶185g，搅打均匀！

• 2.把搅拌洽的牛奶蛋液过筛后，参与澄粉50g，搅拌均匀。

• 3.把黄油提前隔热水融化成液体，待凉后倒入蛋液中，搅拌均匀。

• 4.把搅拌洽的蛋液放入蒸锅中，每隔3分钟搅拌一次，蒸15分钟即可。

• 5.把蒸好的奶黄馅，搓成20g一个小团，备用。

• 6.把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉一起混合。倒入牛奶、玉米油和炼乳搅拌到均匀无颗粒的情况（假设不怕费事的面糊最佳也过筛一下）

• 7.放入锅中，上汽后大火蒸制20分钟支配，至完全熟透。

• 8.蒸制的进程，炒恰当糯米粉作为手粉防粘之用，小火不断翻炒，到粉轻轻发黄即可。

• 9.蒸好的冰皮趁热用筷子或许刮刀搅拌顺滑，再揉搓成细腻的面团。

• 10.把揉好的冰皮分红30克一份搓圆。

• 11.沾手粉，把一份冰皮压扁包入奶黄馅，一边翻滚一边向上推冰皮，逐渐封口，揉圆。

• 12.把手粉撒入模具，让模具每个旮旯都沾满手粉，再磕去剩下的手粉，放入包好的月饼胚，压制成型。

• 13.冰皮月饼包好后，放入密封盒，冷藏4到6小时表里凉透，味道更佳！