苏式鲜肉月饼的做法
食材用料
特级精白粉500克 | 猪油200克 |
开水150克 | 猪肉糜500克 |
水100克 |
1.将猪肉糜和水充沛拌匀并调味。
我是用平常包肉子调的味2.将200g精白粉参加100g猪油组成油酥面团; 300g精白粉参加100g猪油, 放入150g开水组成水油面团。
3.将油酥面团与水油面团盖上保鲜膜放置20 分钟(待用)。
4.将水油面团擀开包入油酥面团,收拢。随后再次擀开,呈长方形,叠三层,再重一遍此进程,最后将面团擀开擀大,上下两头则擀得稍菲薄一点,修齐。
5.从上卷起面团,卷聚,搓条,下剂(每个大约25g, 逐个擀开)
6.包入馅心,成形,放入烤箱烤即可(注:烤箱开温至200 度,烤至双面金黄色即可
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