巧克力月饼的做法
食材明细
饼皮
低筋面粉110g
玉米油30g
好时巧克力酱110克
馅料
黑麻核桃馅100g
红酒蔓越莓150g
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
一般难度
巧克力月饼的做法进程
- 1饼皮材料混合,揉均匀,盖上保鲜膜,室温静置懈怠半小时。
- 2利用饼皮懈怠的时刻,切割馅料,每个50g,团成小球状,备用。
- 3接着懈怠好的饼皮,切割成每个50g,团成球状备用。
- 4取一个饼皮,压扁,放上馅料。
- 5将饼皮逐渐从底部向上推 ,留心坚持饼皮包裹馅料时的均匀。
- 6将冰皮推上来之后,就可以逐渐收口了,收口的时分留心捏紧就好。
- 7然后将整个月饼生胚在面粉中打个滚儿,双手来回搓下,使面粉均匀分布在月饼生胚上。
- 8月饼生胚放入模具中,用手稍稍按压。
- 9模具笔直放在垫油纸的烤盘上,坚持模具不动,用力压下,松开手,压下的花片会回弹只原本方位。
- 10抬起月饼模,推出月饼生胚。
- 11月饼生胚排放在烤盘中,预热烤箱180度,放入中上层,上下火,烤20分钟左右,出炉后室温放置,凉透之后放入密封盒保存,1-3天就能顺利完成“回油”,月饼从里到外都变得软润。
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