巧克力月饼的做法
食材明细
饼皮
低筋面粉110g
玉米油30g
好时巧克力酱110克
馅料
黑麻核桃馅100g
红酒蔓越莓150g
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
一般难度
巧克力月饼的做法进程
1饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置懈怠半小时。
2利用饼皮懈怠的时刻，切割馅料，每个50g，团成小球状，备用。
3接着懈怠好的饼皮，切割成每个50g，团成球状备用。
4取一个饼皮，压扁，放上馅料。
5将饼皮逐渐从底部向上推 ，留心坚持饼皮包裹馅料时的均匀。
6将冰皮推上来之后，就可以逐渐收口了，收口的时分留心捏紧就好。
7然后将整个月饼生胚在面粉中打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上。
8月饼生胚放入模具中，用手稍稍按压。
9模具笔直放在垫油纸的烤盘上，坚持模具不动，用力压下，松开手，压下的花片会回弹只原本方位。
10抬起月饼模，推出月饼生胚。
11月饼生胚排放在烤盘中，预热烤箱180度，放入中上层，上下火，烤20分钟左右，出炉后室温放置，凉透之后放入密封盒保存，1-3天就能顺利完成“回油”，月饼从里到外都变得软润。
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