1. 绿豆清洁洁净,挑去坏的(在水里漂在上面的通常就是坏的),用水浸泡半响

2. 高压锅里,大火煮开,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度

3. 必定要用小火,才能使豆子里面善而外皮还算完好,不然绿豆会悉数开花,会进入很多水分,对后面成馅影响重大

4. 找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这么馅就和皮分开了

5. 炒锅里放一些油,小火炒馅

6. 参加麦芽糖(没有能够用白糖),糖的数量随自己喜好,不断拌和,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团停止