月饼(多彩豆馅)的做法
食材用料
克己转化糖浆 140克 | 大豆油 50克 |
高筋面粉 200克 | 梘水 4克 |
克己多彩豆馅料 适量 | 蛋黄水 适量 |
月饼(多彩豆馅)的做法
1.把转化糖浆倒入盆子中
2.参加兑好的梘水
3.再参加大豆油,拌和均匀,有点污浊状况
4.再参加面粉,带上手套揉成一个团
5.像这样润滑的面团,包起来放在冷藏一个小时以上
6.把月饼面团切割成20份20克的小剂子,搓圆,馅料也切割30克20份的圆球
7.取一个面团,按扁
8.放进馅料
9.渐渐从下面捏上来,
10.完结
11.取适量手粉,把面团滚一圈面粉,牢记不要多,然后放在装好的月饼模具里,
12.轻轻按进去
13.倒过来,重重的按压一下,手扶下面,另一只手按压
14.好美丽呀,造型出来啦
15.摆盘,喷点水在月饼上面
16.剩余的做了另一种造型
17.烤箱200预热,喷点水在月饼上,烘烤7分钟
18.拿出来,凉五分钟,刷上蛋黄水,
19.转160度再烘烤20分钟,不要马上拿出,闷几分钟,当当,成品出来啦,
20.待凉后放室温回油48小时后,食用更佳
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