料足奶黄面包
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 30克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 一个 |
温水 | 适量 |
奶黄馅儿~~ | |
黄油 | 110克 |
白糖 | 100克 |
奶粉 | 80克 |
草鸡蛋4个 | 大点的3个 |
澄面或许玉米淀粉 | 50克 |
料足奶黄面包的做法
把高筋面粉倒入盆里,参与鸡蛋一个,糖,盐,奶粉,酵母用温水稀释融化倒入,下手揉至,一边揉一边参与温水,直到揉成面团,然后参与黄油继续揉出手套膜,
揉好后包上保鲜膜放在温度高点的当地发酵至两倍大
下面来做奶黄馅儿
黄油提起从冰箱里拿出来软化,用电动搅拌机打至细滑,参与白糖继续打至细滑,参与一个鸡蛋继续打至交融,然后再加另一个鸡蛋继续打,重复加完剩下的鸡蛋,然后筛入奶粉和澄面,或许玉米淀粉,搅拌均匀至无颗粒
不沾平底锅烧热倒入奶黄糊,小火,用馋子不断的搅动,不要糊了,千万不要停,渐渐的炒干成奶黄馅儿,凉了放入冰箱冷藏备用
面团拿出来揉一揉,分红大小均匀的剂子,揉一揉,擀成片包入奶黄馅儿收口,收口朝下放在烤盘上,
温度高的话盖湿布或许保鲜膜室温发酵就好了,假如温度低就放在烤箱上层,底层放上一大碗热水,开烤箱下火50度进行发酵,从头发酵至两倍大,拿出来刷上鸡蛋液,
把烤箱里的水拿出来,烤箱预热5分钟,面包放入烤箱中层175度烤20分钟左右,面包表面上色均匀就好了!别忘了调回上下火啊!
满满的奶黄馅儿,炒出来馅儿比蒸出来的香,好吃多了!面包软软的,让你吃了还想吃!
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