1. 新鲜咸鸭蛋把壳的泥土冲刷干净，去壳取出蛋黄，蛋黄里倒入适量的花生油或酒浸泡3小时左右，浸泡过夜更佳哦！

2. 糖浆倒入盆中，参加枧水。

3. 再参加玉米油，一同混合拌和均匀。

4. 再参加低筋面粉。

5. 把粉拌和均匀，无干粉状态即可。

6. 把拌和好的面团，放入保鲜膜或保鲜袋中，放入冰箱冷藏松懈一小时。

7. 面团松懈时刻，能够把莲蓉分12份，皮跟馅的份额是3:7，厉害的亲能够2:8哦！由于我的蛋黄根本每个都是15克左右，所以莲蓉馅我是每份55克。

8. 把浸泡好的蛋黄放入烤盘中，放入烤箱160度烤5分钟左右即可。烤好取出放凉。

9. 把凉好的蛋黄悉数包入莲蓉中备用。

10. 把松懈好的皮，也相同分红12份，每份30克，然后悉数搓圆，拿一个放入手心中压成薄圆形，包入准备好的蛋黄莲蓉收口。能够悉数包好再压膜，也能够包一个压一个。

11. 模具撒入适量的低筋面粉，抖掉多余的粉末，把包好的月饼放入模具中。

12. 用手压一压月饼底部，倒扣按压在烤盘中，脱模即可。

13. 悉数压模结束。

14. 烤箱预热10分钟，200度，上下火，中层，先烤10分钟-15分钟左右，然后拿出来放凉，时刻15分钟左右。

15. 把放凉的月饼刷上一层蛋黄液。再放入烤箱中，相同200度，上下火，烤10-15分钟左右即可。

16. 制品。

17. 制品。

18. 制品。