蛋黄酥月饼的制作方法

家常蛋黄酥月饼的制作方法：

主料：猪油（板油）：25g、细砂糖：3g、面粉：75g、水：33g、猪油30g、低筋面粉60g

辅料：低筋面粉：60g、蛋黄：8个、全蛋液：适量、黑芝麻：适量

1.油皮资料：猪油25克 细砂糖3克 中筋面粉75克 水33克混合均匀，成为润滑的面团。油酥资料：猪油30克 低筋面粉60克混合均匀，成为润滑的面团。两个面团静置10分钟；

2.油皮、油酥别离称量出8份；

3.用油皮包裹着油酥；

4.稍压扁面团后用擀面杖擀开；

5.由下往上卷起；

6.竖着放置面团，再一次擀平；

7.由下往上卷起，静置10分钟；

9.面团擀开包裹着豆沙团，收口向下放置，码好蛋黄酥今后，上面刷一层蛋液；

10.撒上黑芝麻；

11.放入预热好的烤箱中层，200度20分钟即可；

糕点厂家，糕点厂，月饼厂家，月饼批发，蜜三刀批发，山东月饼批发零售，山东月饼团购，鲜花饼批发零售