【奶皇馅】：

1、黄油放微波炉加热10数秒至软。

2、再把所有资料（鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克）拌匀。

3、然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟拌和一次，蒸20至30分钟至熟即可。

【月饼】：

1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。

2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。

3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。

4、面团隔着保鲜膜擀开成边际稍薄、中心厚的饼皮，包入馅料，裹上糕粉压模。

5、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，美丽的冰皮月饼即做成。