提前一天准备老面和烫种
老面 所需求的材料混合均匀后，室温放1小时，然后放入冰箱的冷鲜层。隔夜冷藏发酵，拿出来往后大约会涨至两倍大

烫种 资猜中水+盐+奶粉放小锅内，加热至欢娱，关火倒入面粉，搅拌均匀即可。晾凉后放冰箱冷鲜层，隔夜备用

这就是提前一天准备好的还没有放入冰箱的老面和烫种，量真的很少，面团很小，可是必定不能短少

第二天开端揉面了
伯爵茶用的川宁的茶包，总共3包。剪开后参与开水，搅拌后静置至晾凉
主面团中除盐以外的左右材料放入揉面盆中，其间烫种和老面要剪碎（老面和烫种要按照要求称重，不要都扔进去）

揉面至混合均匀成团后放入盐，我揉了大约15分钟放的盐（我用的厨师机），面包机的话可以揉完一个程序放盐

继续揉面大约10分钟，揉至面团可拉出较细的筋膜即可，不到吐司那个程度也可以，假设用面包机，放盐后就再揉一个程序。揉好的面团揉圆放入盆中，发酵至1.5倍大

现在气候热，我放室温，大约1小时至1.5倍大

在面团发酵的时分，来做奶酥馅，黄油鸡蛋都要室温回温，4种材料混合均匀即可，放入冷藏室备用（冷藏会更好操作）

发酵好的面团排气揉匀后，用电子称均匀切开

切开好的面团揉圆，盖保鲜膜静置松懈20分钟

这个面团是比较软，略微有点粘的那种情况。在整形之前，要在案板上涂抹色拉油或玉米油等无味道的油防粘

面团放在案板上后，用涂抹了油的擀面杖擀开，擀长呈长方形，厚度2.3毫米左右

奶酥馅均匀涂抹在面饼上

终究上下3.4厘米不要涂抹

面饼由上至下卷起

捏紧收口

用剪刀将面卷剪成两半

切面冲上，两端交叉卷起

收紧接口

双手托起面团，放入烤盘中

将一切的面团塑形好之后，进行终究一次发酵

现在气候比较热，我盖好了保鲜膜在室温发酵的。假设在冬季，放入烤箱中（不插电），放些温水发酵。紧记不要放太热的水，这样奶酥馅会融化，流到盘子上

我室温（28度）发酵了60分钟，发酵好的面包涂抹蛋液，撒杏仁片装修

放入预热号的烤箱中180度烤制25-28分钟

烤好之后马上放到晾网上至手温，密封室温保存
这种奶酥馅，我觉得一夜往后才会特别好吃，回油后奶酥更软糯